Хубавото ядене трябва да се приема с наслада при добро настроение. Нужна е по-голяма култура при приготвянето, подреждането на масата и приемането на храната. Храната трябва да възбужда апетита. Нормално и полезно ядене е яденето с апетит, яденето с удоволствие (И. П. Павлов). Наслаждението от яденето се отразява много благоприятно и върху висшата нервна дейност. Знае се, че апетитът е най-мощният възбудител на секрецията на храносмилателните жлези или — както Павлов се изразяваше — „Апетитът — това е сок"!
